Dry- Age
Ein perfektes Steak fängt beim Einkauf an. Ein gutes Fleisch zeichnet sich durch sein Aroma, und Geschmack aus. Voraussetzung dafür sind Aufzucht, Herkunft und Fütterung.
Jeder Schnitt ein Traum für jeden Hobbykoch!
Unsere Schnitte:
Porterhouse / T-Bone
Rib-Eye
New York
Das Dry-Age Verfahren ist keineswegs ein neues Reifeverfahren, bis vor ca. 35 Jahren wurden noch alle Fleischstücke vom Rind gelagert verkauft.
Aus Kostengründen ist dieses Verfahren aber fast in Vergessenheit geraten!
